Про норми харчування у протитуберкульозних закладах для осіб, хворих на туберкульоз, та малолітніх і неповнолітніх осіб, інфікованих мікобактеріями туберкульозу

КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ

ПОСТАНОВА від 27 грудня 2001 р. N 1752 Київ

{ Постанова втратила чинність на підставі Постанови КМ N 571 ( 571-2024-п ) від 17.05.2024 }

Про норми харчування у протитуберкульозних закладах для осіб, хворих на туберкульоз, та малолітніх і неповнолітніх осіб, інфікованих мікобактеріями туберкульозу

{ Назва Постанови в редакції Постанови КМ N 1046 ( 1046-2012-п ) від 14.11.2012 }

{ Із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ N 1046 ( 1046-2012-п ) від 14.11.2012 }

Відповідно до пункту 5 частини першої статті 5 Закону України "Про протидію захворюванню на туберкульоз" ( 2586-14 ) Кабінет Міністрів України постановляє:

{ Вступна частина в редакції Постанови КМ N 1046 ( 1046-2012-п ) від 14.11.2012 }

1. Затвердити норми харчування у протитуберкульозних закладах для осіб, хворих на туберкульоз, та малолітніх і неповнолітніх осіб, інфікованих мікобактеріями туберкульозу, та норми заміни продуктів харчування у протитуберкульозних закладах згідно з додатками 1 і 2.

{ Пункт 1 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ N 1046 ( 1046-2012-п ) від 14.11.2012 }

2. У нормі N 8 додатка 1 до постанови Кабінету Міністрів України від 16 червня 1992 р. N 336 ( 336-92-п ) "Про затвердження норм добового забезпечення продуктами харчування засуджених до позбавлення волі, а також осіб, що перебувають у слідчих ізоляторах, лікувально-трудових профілакторіях та ізоляторах тимчасового утримання Міністерства внутрішніх справ України, норм заміни одних продуктів іншими та порядку застосування вказаних норм" слова "туберкульоз", "а також особи, що наглядаються з приводу туберкульозу I-II, V-VII груп диспансерного обліку" виключити.

3. Міністерству охорони здоров'я, іншим центральним органам виконавчої влади, Національній академії медичних наук, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечувати дотримання затверджених цією постановою норм харчування для осіб, хворих на туберкульоз та інфікованих мікобактеріями туберкульозу, в межах асигнувань, що передбачаються у державному та місцевих бюджетах на утримання протитуберкульозних закладів.

{ Пункт 3 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ N 1046 ( 1046-2012-п ) від 14.11.2012 }

Прем'єр-міністр України А.КІНАХ

Інд. 28

Додаток 1 до постанови Кабінету Міністрів України від 27 грудня 2001 р. N 1752

НОРМИ ХАРЧУВАННЯ у протитуберкульозних закладах для осіб, хворих на туберкульоз, та малолітніх і неповнолітніх осіб, інфікованих мікобактеріями туберкульозу (грамів брутто на день на одного хворого або інфікованого)

------------------------------------------------------------------

Найменування | Вікова група, років

продукту |-----------------------------------------------

| 1-3 | 4-7 | 8-10 | 11-14 | 15-17 | більш

| | | | | | як 18

------------------------------------------------------------------

Хліб пшеничний 70 150 200 200 200 220

Хліб житній 30 100 100 100 150 150

Борошно пшеничне 25 45 55 55 60 60

Крохмаль 2 2 3 3 3 3

Крупи, бобові, 60 70 80 90 90 85 макарони

Картопля 150 400 450 450 450 450

Овочі 300 350 400 450 500 550

Фрукти свіжі, 200 250 300 300 300 300 цитрусові

Соки 100 120 150 150 180 200

Сухофрукти 15 30 40 40 40 40

Горіхи - 7 10 10 10 10

Масло 30 55 60 60 60 50

Маргарин - - - - - 10

Олія 7 12 15 18 20 21

Молоко, 600* 550 500 500 500 500 кисломолочні продукти

_______________ * Дітям до 1 року - 900 мілілітрів адаптованих молочних сумішей у відповідній формі.

Сир кисломолочний 50 70 80 90 100 100

Сметана 15 20 25 30 30 30

Сир сичужний 5 10 12 13 15 15 твердий

Яйця, штук 0,5 1 1 1 1 1

М'ясо та м'ясні 120 150 165 200 220 220 продукти

Риба та рибні 40 70 90 100 110 110 продукти

Цукор 45 50 60 65 65 60

Мед та його 1 4 5 5 5 5 продукти

Кондитерські 10 30 40 40 40 40 вироби

Кава злакова, 2 5 5 5 5 4 цикорій

Кава натуральна, - - - - - 3 розчинна

Какао 1 4 4 4 6 6

Чай 0,02 0,1 0,2 0,2 0,5 1

Лавровий лист 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02

Ванільний цукор, 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 кориця

Дріжджі 1 2 3 3 3 3

Сіль 5 8 10 10 10 10

Хімічний склад добової норми:

білки 61 74 89 100 110 103

з них тваринні 42 38 44 50 55 52

жири 61 66 80 88 96 91

з них рослинні 5 11 18 20 23 22

вуглеводи 243 350 419 469 512 482

Енергоцінність, 1765 2290 2752 3068 3352 3198 кілокалорій

_______________ Примітки: 1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло) використовуються у межах добової норми (+ 5 відсотків). Такі продукти, як сир, риба, дріжджі, видаються кілька разів на тиждень. Наприклад, для риби: добова норма (25 грамів), використовується в меню три рази на тиждень. Розрахунок використання такий: 25 х 7 = 175 грамів. З цієї кількості можна приготувати такі страви: риба смажена (80 грамів), кнелі рибні (60 грамів), а також оселедець з цибулею (35 грамів).

2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування проводити їх заміну згідно з нормами заміни продуктів.

3. Для заготівлі квашених овочів (огірки, помідори, капуста тощо) використовують сіль згідно з рецептурами понад добову норму.

4. Норма овочів, фруктів свіжих у літньо-осінній період може бути збільшена на 50-100 відсотків за рахунок зменшення на 50 відсотків норми круп, макаронних виробів і картоплі. У зимово-весняний період норма овочів, фруктів свіжих може бути зменшена на 30-50 відсотків із збільшенням соків на 50 відсотків.

{ Додаток 1 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ N 1046 ( 1046-2012-п ) від 14.11.2012 }

Додаток 2 до постанови Кабінету Міністрів України від 27 грудня 2001 р. N 1752

НОРМИ заміни продуктів харчування у протитуберкульозних закладах

------------------------------------------------------------------

Продукт, | |Вага,

грамів | Продукт-замінник |грамів

брутто | |брутто

------------------------------------------------------------------

М'ясо, 100 яловичина 100 (25 відсотків птиця (тушки, стегенця) 141 відходів) баранина 133 свинина 54 печінка яловича 167 печінка свиняча 154 серце яловиче 188 ковбаса напівкопчена 200 ковбаса варена, сосиски, сардельки 133 риба минтай (23 відсотки відходів) 295 риба минтай (38 відсотків відходів) 395 риба минтай (54 відсотки відходів) 495 консерви "Яловичина тушкована" 74 консерви "Сніданок туриста" (яловичина) 93 сир кисломолочний 103 яйце куряче 2,5 штуки

Молоко, 100 молоко сухе 11 молоко згущене стерилізоване 37 молоко згущене з цукром 16 вершки згущені з цукром 14 вершки сухі 9 кисломолочні продукти (кефір, наріне, ацидофільне молоко, варинець тощо) 79 сир кисломолочний 33 риба минтай (23 відсотки відходів) 94 риба минтай (38 відсотків відходів) 126 риба минтай (54 відсотки відходів) 157 сир твердий 15 яйце куряче 1 штука

Сир, 100 м'ясо (яловичина) 97 м'ясо (птиця) 137 риба минтай (23 відсотки відходів) 289 риба минтай (38 відсотків відходів) 385 риба минтай (54 відсотки відходів) 482 сир твердий 47

Яйце куряче, сир кисломолочний 41 1 штука м'ясо (яловичина) 39 м'ясо (птиця) 56 риба минтай (23 відсотки відходів) 117 риба минтай (38 відсотків відходів) 156 риба минтай (54 відсотки відходів) 195 молоко 124 сир твердий 18 яєчний порошок 12

Риба, 100 м'ясо (яловичина) 34 (23 відсотки м'ясо (птиця) 47 відходів) сир кисломолочний 35 яйце куряче 1,2 штуки консерви рибні 50

Картопля, 100 пюре картопляне (сухе) 25 (30 відсотків капуста білокачанна 100 відходів) капуста цвітна 74 квасоля, соя (свіжі) 52 квасоля, горох (зерно) 7

Бобові (зерно), 100 горох, квасоля (свіжі) 467 квасоля спаржева (свіжа) 700 кукурудза консервована 494 горошок зелений консервований 819 квасоля консервована 819 соєві продукти (сухі) 87

Томати (свіжі), 100 томати консервовані 104 томатний сік 114

Буряки столові буряк консервований 108 (свіжі), 100

Морква столова морква консервована 104 (свіжа), 100

Яблука (свіжі), 100 яблука консервовані 41 сік яблучний 92 яблука (сушені) 18 сливи (сушені) 16 абрикоси (сушені) 17 родзинки 15 сік виноградний 65 сік сливовий 53

Масло, 100 смалець 74 олія 74

Хліб пшеничний, 100 крупи пшеничні 73 хліб житній 113 хлібці (пшеничні, житні) 94 сухарі вершкові 75 печиво галетне 25

Томат-пюре, 100 томатна паста 66 томатний соус 66 томатний сік 342 томати свіжі 295

Олія соняшникова, олія кукурудзяна 100 100 олія соєва 100

Цукор, 100 мед натуральний 125

_______________ Примітка. На використання нових продуктів у харчуванні декретованих груп населення повинен бути дозвіл (гігієнічний висновок).