Тип: Постанова
№ 684
Дата: 11 червня 2025 р.
Статус: Чинний
КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ
ПОСТАНОВА
від 11 червня 2025 р. № 684
Київ
Про внесення змін до постанов Кабінету Міністрів України від 16 червня 1992 р. № 336 і від 27 грудня 2018 р. № 1150
Кабінет Міністрів України постановляє:
Внести до постанов Кабінету Міністрів України від 16 червня 1992 р. № 336 “Про норми харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції” - із змінами, внесеними постановою Кабінету Міністрів України від 31 січня 2004 р. № 102 (Офіційний вісник України, 2004 р., № 5, ст. 231), і від 27 грудня 2018 р. № 1150 “Про норми харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань та слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, місцях тимчасового тримання Державної прикордонної служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках для дітей та інших місцях тримання Національної поліції та спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) Служби безпеки” (Офіційний вісник України, 2019 р., № 4, ст. 138) зміни, що додаються.
Прем'єр-міністр України
Д. ШМИГАЛЬ
Інд. 31
ЗАТВЕРДЖЕНО
постановою Кабінету Міністрів України
від 11 червня 2025 р. № 684
ЗМІНИ,
що вносяться до постанов Кабінету Міністрів України від 16 червня 1992 р. № 336 і від 27 грудня 2018 р. № 1150
1. У додатках до постанови Кабінету Міністрів України від 16 червня 1992 р. № 336:
1) додаток 1 доповнити нормою № 12 такого змісту:
“НОРМА № 12
для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров'я Державної кримінально-виконавчої служби
(на одну особу на добу)
Найменування продуктів
Характеристики продуктів
Маса (брутто)/кількість
Овочі
різноманітні, сезонні, крім картоплі; свіжі, заморожені або квашені
600 г
Фрукти і ягоди
різноманітні, сезонні, свіжі або заморожені
330 г
Сушені фрукти та/або сушені ягоди
різноманітні, без додавання цукрів і підсолоджувачів
32 г
Соки
фруктові, овочеві, фруктово-ягідні, фруктово-овочеві пастеризовані соки без додавання цукрів і підсолоджувачів повинні містити не більше 0,12 г натрію або еквівалентну кількість солі на 100 мл готового продукту
86 мл
Крупи, макаронні вироби та бобові
160 г
Картопля
115 г
Хліб
хліб з борошна житнього або пшеничного 1 сорту, цільнозерновий хліб з пшеничного або житнього борошна з обмеженим вмістом солі, який не перевищує 0,45 г на 100 г хліба
150 г
Борошно пшеничне 1 сорту
75 г
Яйця курячі
0,5 шт.
Риба
різні сорти морської риби, потрошена без голови (тушка)
75 г
М'ясо
охолоджене чи заморожене (свинина/телятина/яловичина/птиця (крім водоплавної)
220 г
Молоко та молочні продукти, рослинні напої, до яких додано вітаміни та мінеральні речовини
із кількістю цукрів не більше 10 г на 100 г, бажано молоко та молочні продукти, до яких додано вітамін D
три порції на день на вибір, кожна з яких:
200 мл молока або рослинних напоїв (або 125 мл йогурту (кефіру), або 125 г сиру кисломолочного, або 15 г сиру твердого, або 25 г сметани
Насичені жири тваринного походження
масло вершкове, що містить не менше ніж 72 відсотки жиру
19 г
Рослинні жири
рослинна олія
27 г
Сіль
використовується лише йодована сіль
5 г
Цукор
25 г
Какао
без додавання цукру і підсолоджувачів
6 г
Чай
без додавання цукру і підсолоджувачів
0,5 г
Дріжджі
1 г
Крохмаль
2 г
Спеції та приправи
0,1 г
Енергетична цінність, кілокалорій
2761,48
Білки: загальна кількість/тваринні, грамів
113,22/58,38
Жири, грамів
92, 73
Вуглеводи, грамів
368,55
4142,22 (4)
3037,63 (5)
__________
Примітки:
1. За цією нормою забезпечуються засуджені та особи, взяті під варту, які хворіють на туберкульоз і перебувають на лікуванні в умовах стаціонару закладів охорони здоров'я Державної кримінально-виконавчої служби.
2. Продукти щоденного споживання (овочі та фрукти, хліб, молоко та молочні продукти, м'ясо, масло вершкове, рослинна олія, цукор, какао, чай, борошно пшеничне 1 сорту) використовуються в межах денної норми +/- 5 відсотків.
3. Такі продукти, як сушені фрукти або сушені ягоди, соки, картопля, крупи, макаронні вироби та бобові, яйця, риба, пропонуються кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 75 г використовується в меню тричі на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (75 ґ 7) : 3 = 175 грамів.
Сік пропонується тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Розрахунок проводиться таким чином: 86 ґ 7 = 602 грами.
Яйця варені (смажені) рекомендується видавати тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Крім того, яйця використовуються для приготування кулінарних виробів і напівфабрикатів.
М'ясо пропонується видавати 11 разів на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Також дозволяється використовувати м'ясо під час приготування кулінарних виробів.
Сушені фрукти пропонується видавати 6 порцій на тиждень під час сніданку, обіду або вечері, а також 3 порції на тиждень під час другого сніданку або підвечірку. Сушені фрукти пропонується використовувати для приготування страв і напоїв.
Картопля пропонується до перших страв, а також під час сніданку, обіду або вечері 4 рази на тиждень, замість страв із круп (макаронних виробів, бобових), із таким чергуванням: 1 страва з картоплі на 4-5 страв із круп (макаронних виробів, бобових).
Цукор використовується під час приготування страв і напоїв.
Борошно пшеничне 1 сорту використовується для приготування борошняних кулінарних виробів (пиріжки, пироги, пончики, пампушки ватрушки, слойки, піца тощо). Для приготування таких виробів також дозволяється в межах норми використовувати інші продукти харчування.
4. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу або інші ознаки мальнутриції, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,5).
До неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу, належать люди, індекс маси тіла яких становить менше ніж 18,5 під час розрахунку за формулою: маса тіла (кг)/(зріст(м)2.
5. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих із позитивним ВІЛ-статусом, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,1).”;
2) додаток 2 доповнити нормами заміни харчових продуктів для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров'я Державної кримінально-виконавчої служби, такого змісту:
“НОРМИ
заміни харчових продуктів для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров'я Державної кримінально-виконавчої служби
Найменування продукту
Маса (брутто)/кількість
Найменування продукту-замінника
Маса (брутто)/кількість
Яйця курячі
1 шт.
м'ясо
50 г
риба
100 г
сир кисломолочний
53 г
молоко
210 мл
Риба
100 г
риба з головою
130 г
м'якуш (філе) птиці, свинини, яловичини без кістки
67 г
м'ясні блоки на кістках, туші, напівтуші
84 г
м'ясні блоки без кісток
67 г
рибні консерви різні
80 г
консерви м'ясні різні
50 г
яйце куряче
1 шт.
М'ясо
100 г
субпродукти I категорії
100 г
консерви м'ясні різні
75 г
риба (без голови)
150 г
рибні консерви різні
120 г
сир твердий
48 г
яйця курячі
2 шт.
м'якуш (філе) птиці, свинини, яловичини без кістки
100 г
м'ясні блоки на кістках, туші, напівтуші
125 г
м'ясні блоки без кісток
100 г
Молоко
100 мл
рослинні напої
100 мл
йогурт або кефір
62,5 мл
сир кисломолочний
62,5 г
сир твердий
7,5 г
сметана
12,5 г
Масло вершкове (72 відсотки жиру)
100 г
олія рослинна
150 г
Картопля
100 г
овочі свіжі, квашені, солені
100 г
крупи, макаронні вироби та бобові
20 г
картопля сушена, пюре картопляне сухе та сушені овочеві суміші
20 г
Овочі
100 г
картопля
100 г
крупи, макаронні вироби та бобові
20 г
овочі сушені
10 г
консервовані (мариновані) овочі і бобові
100 г
ікра овочева і салати овочеві
75 г
Фрукти і ягоди
100 г
соки
100 мл
варення, джем, повидло
17 г
сушені фрукти та/або сушені ягоди
20 г
Сушені фрукти та/або сушені ягоди
100 г
фрукти і ягоди свіжі
500 г
соки
500 мл
варення, джем, повидло
125 г
Соки
100 мл
сушені фрукти та/або сушені ягоди
20 г
варення, джем, повидло
17 г
фрукти і ягоди свіжі
100 г
Цукор
100 г
мед
100 г
карамель
50 г
варення, джем, повидло
140 г”.
2. У додатках до постанови Кабінету Міністрів України від 27 грудня 2018 р. № 1150:
1) додаток 1 доповнити нормою № 9 такого змісту:
“Норма № 9 - для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров'я Державної кримінально-виконавчої служби
(на одну особу на добу)
Найменування продуктів
Характеристики продуктів
Маса (брутто)/кількість
Овочі
різноманітні, сезонні, крім картоплі; свіжі, заморожені або квашені
600 г
Фрукти і ягоди
різноманітні, сезонні, свіжі або заморожені
330 г
Сушені фрукти та/або сушені ягоди
різноманітні без додавання цукрів і підсолоджувачів
32 г
Соки
фруктові, овочеві, фруктово-ягідні, фруктово-овочеві пастеризовані соки без додавання цукрів і підсолоджувачів повинні містити не більше 0,12 г натрію або еквівалентну кількість солі на 100 мл готового продукту
86 мл
Крупи, макаронні вироби та бобові
160 г
Картопля
115 г
Хліб
хліб з борошна житнього або пшеничного 1 сорту, цільнозерновий хліб з пшеничного або житнього борошна з обмеженим вмістом солі, який не перевищує 0,45 г на 100 г хліба
150 г
Борошно пшеничне 1 сорту
75 г
Яйця курячі
0,5 шт.
Риба
різні сорти морської риби, потрошена без голови (тушка)
75 г
М'ясо
охолоджене чи заморожене (свинина/телятина/яловичина/птиця (крім водоплавної)
220 г
Молоко та молочні продукти, рослинні напої, до яких додано вітаміни та мінеральні речовини
із кількістю цукрів не більше 10 г на 100 г, бажано молоко та молочні продукти, до яких додано вітамін D
три порції на день на вибір, кожна з яких:
200 мл молока або рослинних напоїв (або 125 мл йогурту (кефіру), або 125 г сиру кисломолочного, або 15 г сиру твердого, або 25 г сметани
Насичені жири тваринного походження
масло вершкове, що містить не менше ніж 72 відсотки жиру
19 г
Рослинні жири
рослинна олія
27 г
Сіль
використовується лише йодована сіль
5 г
Цукор
25 г
Какао
без додавання цукру і підсолоджувачів
6 г
Чай
без додавання цукру і підсолоджувачів
0,5 г
Дріжджі
1 г
Крохмаль
2 г
Спеції та приправи
0,1 г
Енергетична цінність, кілокалорій
2761,48
Білки: загальна кількість/тваринні, грамів
113,22/58,38
Жири, грамів
92, 73
Вуглеводи, грамів
368,5
4142,22 (4)
3037,63 (5)
__________
Примітки:
1. За цією нормою забезпечуються засуджені та особи, взяті під варту, які хворіють на туберкульоз і перебувають на лікуванні в умовах стаціонару закладів охорони здоров'я Державної кримінально-виконавчої служби.
2. Продукти щоденного споживання (овочі та фрукти, хліб, молоко та молочні продукти, м'ясо, масло вершкове, рослинна олія, цукор, какао, чай, борошно пшеничне 1 сорту) використовуються в межах денної норми +/- 5 відсотків.
3. Такі продукти, як сушені фрукти або сушені ягоди, соки, картопля, крупи, макаронні вироби та бобові, яйця, риба, пропонуються кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 75 г використовується в меню тричі на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (75 ґ 7) : 3 = 175 грамів.
Сік пропонується тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Розрахунок проводиться таким чином: 86 ґ 7 = 602 грами.
Яйця варені (смажені) рекомендується видавати тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Крім того, яйця використовуються для приготування кулінарних виробів і напівфабрикатів.
М'ясо пропонується видавати 11 разів на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Також дозволяється використовувати м'ясо під час приготування кулінарних виробів.
Сушені фрукти пропонується видавати 6 порцій на тиждень під час сніданку, обіду або вечері, а також 3 порції на тиждень під час другого сніданку або підвечірку. Сушені фрукти пропонується використовувати для приготування страв і напоїв.
Картопля пропонується до перших страв, а також під час сніданку, обіду або вечері 4 рази на тиждень, замість страв із круп (макаронних виробів, бобових), із таким чергуванням: 1 страва з картоплі на 4-5 страв із круп (макаронних виробів, бобових).
Цукор використовується під час приготування страв і напоїв.
Борошно пшеничне 1 сорту використовується для приготування борошняних кулінарних виробів (пиріжки, пироги, пончики, пампушки ватрушки, слойки, піца тощо). Для приготування таких виробів також дозволяється в межах норми використовувати інші продукти харчування.
4. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу або інші ознаки мальнутриції, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,5).
До неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу належать люди, індекс маси тіла яких становить менше ніж 18,5 під час розрахунку за формулою: маса тіла (кг)/(зріст(м)2.
5. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих із позитивним ВІЛ-статусом, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,1).”;
2) додаток 2 доповнити нормами заміни харчових продуктів для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров'я Державної кримінально-виконавчої служби, такого змісту:
“НОРМИ
заміни харчових продуктів для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров'я Державної кримінально-виконавчої служби
Найменування продукту
Маса (брутто)/кількість
Найменування продукту-замінника
Маса (брутто)/кількість
Яйця курячі
1 шт.
м'ясо
50 г
риба
100 г
сир кисломолочний
53 г
молоко
210 мл
Риба
100 г
риба з головою
130 г
м'якуш (філе) птиці, свинини, яловичини без кістки
67 г
м'ясні блоки на кістках, туші, напівтуші
84 г
м'ясні блоки без кісток
67 г
рибні консерви різні
80 г
консерви м'ясні різні
50 г
яйце куряче
1 шт.
М'ясо
100 г
субпродукти I категорії
100 г
консерви м'ясні різні
75 г
риба (без голови)
150 г
рибні консерви різні
120 г
сир твердий
48 г
яйця курячі
2 шт.
м'якуш (філе) птиці, свинини, яловичини без кістки
100 г
м'ясні блоки на кістках, туші, напівтуші
125 г
м'ясні блоки без кісток
100 г
Молоко
100 мл
рослинні напої
100 мл
йогурт або кефір
62,5 мл
сир кисломолочний
62,5 г
сир твердий
7,5 г
сметана
12,5 г
Масло вершкове (72 відсотки жиру)
100 г
олія рослинна
150 г
Картопля
100 г
овочі свіжі, квашені, солені
100 г
крупи, макаронні вироби та бобові
20 г
картопля сушена, пюре картопляне сухе та сушені овочеві суміші
20 г
Овочі
100 г
картопля
100 г
крупи, макаронні вироби та бобові
20 г
овочі сушені
10 г
консервовані (мариновані) овочі та бобові
100 г
ікра овочева і салати овочеві
75 г
Фрукти і ягоди
100 г
соки
100 мл
варення, джем, повидло
17 г
сушені фрукти та/або сушені ягоди
20 г
Сушені фрукти та/або сушені ягоди
100 г
фрукти і ягоди свіжі
500 г
соки
500 мл
варення, джем, повидло
125 г
Соки
100 мл
сушені фрукти та/або сушені ягоди
20 г
варення, джем, повидло
17 г
фрукти і ягоди свіжі
100 г
Цукор
100 г
мед
100 г
карамель
50 г
варення, джем, повидло
140 г”.