Тип: Стандарт
№ 476
Дата: 14 червня 2004 р.
Статус: Чинний
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ЗАТВЕРДЖЕНО Наказ Міністерства освіти і науки України 14.06.2004 N 476 ( z0863-04 )
Зареєстровано в Міністерстві юстиції України 9 липня 2004 р. за N 868/9467
СКЛАДОВА ГАЛУЗЕВОГО СТАНДАРТУ ВИЩОЇ ОСВІТИ ОСВІТНЬО-ПРОФЕСІЙНА ПРОГРАМА ПІДГОТОВКИ МОЛОДШОГО СПЕЦІАЛІСТА ЗА НАПРЯМОМ 0504 "ТУРИЗМ" СПЕЦІАЛЬНОСТІ 5.050403 "ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ГОТЕЛЯХ І ТУРИСТИЧНИХ КОМПЛЕКСАХ"
1. Вступ
1.1. Освітньо-професійна програма (далі - ОПП) є державним документом, у якому визначається нормативний зміст навчання, установлюються вимоги до змісту, обсягу та рівня освітньої та професійної підготовки молодшого спеціаліста зі спеціальності 5.050403 "Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах".
1.2. ОПП є складовою компоненти стандартів вищої освіти та використовується при:
- розробленні та коригуванні відповідних навчальних планів і програм навчальних дисциплін;
- розробленні засобів діагностики рівня якості освітньо-професійної підготовки молодшого спеціаліста;
- визначенні змісту навчання як бази для оволодіння новими спеціальностями, кваліфікаціями;
- визначенні змісту навчання у системі перепідготовки та підвищення кваліфікації.
2. Галузь використання
2.1. ОПП поширюється на систему вищої освіти: органи, які здійснюють управління у галузі вищої освіти; вищі навчальні заклади незалежно від підпорядкування та форми власності, де готують фахівців освітньо-кваліфікаційного рівня молодший спеціаліст
-------------------
за спеціальністю 5.050403 "організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах"
---------------------------------------
напряму підготовки 0504 "Туризм"
---------------------------------------
освітнього рівня неповна вища освіта
---------------------------------------
кваліфікації фахівець з готельного обслуговування
---------------------------------------
з предметної області
діяльності цілеспрямована організаційно-технологічна діяльність у сфері гостинності
---------------------------------------
2.2. ОПП установлює:
нормативну частину змісту навчання у навчальних об'єктах, засвоєння яких забезпечує формування системи умінь відповідно до вимог освітньо-кваліфікаційної характеристики;
рекомендований перелік навчальних дисциплін і практик;
нормативний термін навчання за очною формою навчання;
нормативні форми державної атестації.
2.3. ОПП є обов'язковою для вищих навчальних закладів, що готують фахівців даного профілю. Підприємства, установи, організації повинні забезпечити необхідні умови для використання фахівців відповідно до здобутих ними у вищому навчальному закладі кваліфікації та спеціальності згідно з чинним законодавством.
Вимоги ОПП є обов'язковими також під час ліцензування, акредитації вищих навчальних закладів, атестації осіб, які закінчили навчання у вищих навчальних закладах.
3. Визначення
3.1. У ОПП використані такі терміни та відповідні визначення:
Змістовий модуль - система навчальних елементів, що поєднані за ознакою відповідності певному навчальному об'єктові.
Знання - результат процесу діяльності пізнання, перевірене суспільною практикою і логічно упорядковане відображення її у свідомості людини. Знання - категорія, яка відображає зв'язок між пізнавальною і практичною діяльністю людини. Знання виявляються в системі понять, суджень, уявлень та образів орієнтованих основ дій тощо, яка має певний обсяг і якість. Знання можна ідентифікувати тільки за умови їх виявлення у вигляді вмінь виконувати відповідні розумові або фізичні дії.
Кредит - інформаційний обсяг навчального матеріалу, який з урахуванням терміну засвоєння студентами окремих навчальних елементів (відповідно до психофізіологічних норм засвоєння при використанні оптимальних форм, методів і засобів навчання та контролю) може бути засвоєний за 54 години навчального часу (сума годин аудиторної і самостійної роботи студента за тиждень). Як наведено в додатку 1 Конвенції Ради Європи і ЮНЕСКО про визнання кваліфікації з вищої освіти в європейському регіоні ( 994_308 ), кредит - оцінена й кваліфікована мінімальна умовна одиниця виміру "вартості" якоїсь частини програми вищої освіти, виконаної студентом під час навчання.
Навчальна дисципліна (у вищому навчальному закладі) - педагогічно адаптована система понять про явища, закономірності, закони, теорії, методи тощо будь-якої галузі діяльності (або сукупності різних галузей діяльності) з визначенням потрібного рівня сформованості у тих, хто навчається, певної сукупності умінь і навичок.
Навчальний елемент (дидактична одиниця) - мінімальна доза навчальної інформації, що зберігає властивості навчального об'єкта.
Навчальний об'єкт - навчальна інформація певного обсягу, що має самостійну логічну структуру та зміст і дає змогу оперувати цією інформацією у процесі діяльності мислення.
Навчальний план - складова стандартів вищої освіти вищих навчальних закладів, яка складається на основі освітньо-професійної програми та структурно-логічної схеми підготовки і визначає графік навчального процесу, перелік та обсяг навчальних дисциплін, послідовність їх вивчення, конкретні форми проведення навчальних занять та їх обсяг, форми та засоби проведення підсумкового контролю.
Нормативний термін навчання - термін навчання за денною (очною) формою, необхідний для засвоєння особою нормативної та вибіркової частин змісту навчання і встановлений стандартом вищої освіти.
Освітня діяльність - діяльність, пов'язана з наданням послуг для здобуття вищої освіти, з видачею особам, які навчалися, документа про вищу освіту державного зразка.
Цикл підготовки - сукупність складових змісту освітньої або професійної підготовки (змістових модулів, блоків змістових модулів), що поєднані за ознаками належності їх змісту до спільного освітнього або професійного напряму.
4. Позначення та скорочення
4.1. В ОПП для формування шифрів застосовуються такі скорочення назв циклів:
ГЕ - гуманітарної та соціально-економічної підготовки;
ПН - природничо-наукової та загальноекономічної підготовки;
ПП - професійної підготовки.
5. Обов'язкова частина змісту освітньо-професійної програми
5.1. Розподіл змісту освітньо-професійної програми та максимальний навчальний час за циклами наведені в додатку 1.
5.2. Обов'язковий перелік навчальних дисциплін і практик, блоки змістових модулів, що входять до кожної з них, та змістові модулі, що входять до кожного з блоків змістових модулів, наведені у додатку 2.
6. Обов'язковий перелік навчальних дисциплін і практик
6.1. У додатку 3 "Система блоків змістових модулів навчальних дисциплін гуманітарної і соціально-економічної підготовки", у додатку 4 "Система блоків змістових модулів навчальних дисциплін природничо-наукової і загальноекономічної підготовки", у додатку 5 "Система блоків змістових модулів навчальних дисциплін професійної та практичної підготовки" подано обов'язковий перелік навчальних дисциплін, визначено блоки змістових модулів, що входять до кожної з них, та зазначені змістові модулі.
7. Розподіл змісту освітньо-професійної програми підготовки, навчальний час за циклами підготовки, обов'язковими навчальними дисциплінами
7.1. "Розподіл змісту освітньо-професійної програми фахівців та навчальний час за нормативною та варіативною частинами програми підготовки, навчальний час за циклом підготовки, кількість навчальних годин/кредитів вивчення кожної з обов'язкових навчальних дисциплін нормативної частини програми підготовки" подано в додатку 6.
8. Державна атестація осіб, які навчаються у вищих навчальних закладах
8.1. Державна атестація здійснюється на підставі оцінки рівня професійних знань, умінь та навичок випускників, передбачених освітньо-кваліфікаційною характеристикою молодшого спеціаліста за спеціальністю "Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах" напряму "Туризм" з використанням загальнодержавних методів комплексної діагностики: складання комплексного державного кваліфікаційного екзамену та державного екзамену з іноземної мови.
8.2. Державний екзамен складається з двох етапів:
1. Тестова перевірка знань, що формують уміння, зазначені в ОКХ молодшого спеціаліста за спеціальністю "Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах".
2. Письмове розв'язання ситуаційних вправ, що дозволяє перевірити сформованість відповідних умінь та навичок.
8.3. У додатку 7 "Нормативні форми державної атестації осіб, які навчаються у вищих в навчальних закладах" наведено нормативні форми державної атестації і подано розподіл змістовних модулів між ними.
9. Вимоги до системи освіти та професійної підготовки
9.1. Вищий навчальний заклад відповідає за якість підготовки фахівців із неповною вищою освітою за освітньо-кваліфікаційним рівнем "молодший спеціаліст" зі спеціальності 5.050403 "Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах" напряму підготовки 0504 "Туризм", освітнього рівня - неповна вища освіта.
9.2. Викладацький склад, який бере участь у викладанні навчальних дисциплін нормативної частини змісту навчання, повинен мати відповідно фах за дипломом про вищу освіту.
9.3. Для забезпечення якості підготовки фахівців вищий навчальний заклад повинен використовувати у навчальному процесі:
- навчальну лабораторію "Туристська фірма";
- мультимедійну лінгафонну лабораторію;
- навчальну лабораторію "Готель";
- методичний кабінет екскурсійної та музейної справи;
- навчальну лабораторію туристських інформаційних технологій;
- навчальну лабораторію з спортивного туризму.
Директор Департаменту вищої освіти Міністерства освіти і науки України Я.Я.Болюбаш
Додаток 1 до пункту 5.1 Освітньо-професійної програми підготовки молодшого спеціаліста за напрямом 0504 "Туризм" спеціальності 5.050403 "Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах"
РОЗПОДІЛ змісту освітньо-професійної програми та максимальний навчальний час за циклами підготовки
------------------------------------------------------------------
| Цикл підготовки | Максимальний навчальний час |
| | за циклами (академічних |
| | годин/кредитів) |
|----------------------------------+-----------------------------|
| Гуманітарна і | 1188/22 |
| соціально-економічна підготовка | |
| (ГЕ) | |
|----------------------------------+-----------------------------|
| Природничо-наукова і | 1242/23 |
| загальноекономічна підготовка | |
| (ПН) | |
|----------------------------------+-----------------------------|
| Професійна та практична | 3510/65 |
| підготовка (ПП) | |
|----------------------------------+-----------------------------|
| Разом за циклами | 5940/110 |
------------------------------------------------------------------
Додаток 2 до пункту 5.2 Освітньо-професійної програми підготовки молодшого спеціаліста за напрямом 0504 "Туризм" спеціальності 5.050403 "Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах"
ОБОВ'ЯЗКОВИЙ ПЕРЕЛІК навчальних дисциплін і практик
---------------------------------------------------------------------------------
| Зміст | Шифр | Назва змістового модуля | Шифр |
| уміння, що | уміння | | змістового |
| забезпечується | | | модуля |
|-----------------+-------------+------------------------------+----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|-----------------+-------------+------------------------------+----------------|
| Організовувати | О.ПФ.С.01 | Трудове право | О.ПФ.С.01 |
| господарську | ПР.Р.01 | Підприємство - основна ланка | ПР.Р.01.01 |
| діяльність | | господарського механізму | |
| підрозділу, | | держави. | |
| ураховуючи | | Власник або вповноважений | |
| методи науково | | ним орган як суб'єкт | |
| обґрунтованого | | трудового права | |
| планування | |------------------------------+----------------|
| праці персоналу | | Будівлі та обладнання | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексів | ПР.Р.01.02 |
| | | Характеристика й експлуатація| |
| | | будівель, споруд та | |
| | | обладнання підприємств | |
| | | готельного типу | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Технологія обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| | | підприємствах харчування | ПР.Р.01.03 |
| | | Вступ. Класифікація | |
| | | підприємств харчування. | |
| | | Структура управління | |
| | | рестораном. Його оснащення | |
| | | та призначення | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Діловодство в підприємствах | О.ПФ.С.01 |
| | | готельного типу | ПР.Р.01.04 |
| | | Загальна і специфічна | |
| | | документація | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Економіка підприємства | О.ПФ.С.01 |
| | | Аналіз трудових ресурсів | ПР.Р.01.05 |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Планування діяльності | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичного підприємства. | ПР.Р.01.06 |
| | | Визначення чисельності | |
| | | персоналу. | |
| | | Продуктивність праці | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Туристичні комплекси | О.ПФ.С.01 |
| | | Організаційна структура і | ПР.Р.01.07 |
| | | штат туристичного комплексу, | |
| | | функціональне призначення | |
| | | служб туристичного комплексу,| |
| | | служби контактні і | |
| | | неконтактні | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Бухгалтерський облік | О.ПФ.С.01 |
| | | Заробітна плата: поняття, | ПР.Р.01.08 |
| | | види та форми. | |
| | | Облік розрахунків з оплати | |
| | | праці | |
|-----------------+-------------+------------------------------+----------------|
| Організовувати | О.ПФ.С.01 | Організація обслуговування | О.ПФ.С.01 |
| розподіл праці | ПР.Р.02 | транспортних подорожей | ПР.Р.02.01 |
| функціональних | | Класифікація основних | |
| працівників | | транспортних маршрутів | |
| згідно з | |------------------------------+----------------|
| виконанням ними | | Трудове право | О.ПФ.С.01 |
| технологічних | | Внутрішній трудовий | ПР.Р.02.02 |
| циклів та | | розпорядок при виконанні | |
| операцій з | | трудових обов'язків. | |
| організації | | Власник або уповноважений | |
| споживачів | | ним орган як суб'єкт | |
| послуг, | | трудового права | |
| організації | |------------------------------+----------------|
| туристських | | Будівлі та обладнання | О.ПФ.С.01 |
| подорожей | | туристичних комплексів | ПР.Р.02.03 |
| | | Обладнання та матеріали, які | |
| | | використовуються в роботі | |
| | | служб обслуговування | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Туристичні комплекси | О.ПФ.С.01 |
| | | Функціональні зв'язки та | ПР.Р.02.04 |
| | | функціональні схеми | |
| | | організації готелів | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Технологія туристичної | О.ПФ.С.01 |
| | | діяльності | ПР.Р.02.05 |
| | | Технологія організації | |
| | | туристських послуг | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Організація обслуговування | О.ПФ.С.01 |
| | | на підприємствах харчування | ПР.Р.02.06 |
| | | Види банкетів, їх | |
| | | класифікація, підготовка до | |
| | | банкету (розробка меню, | |
| | | розрахунок площі зали, | |
| | | меблів, заявки на | |
| | | виробництво, сервізну, буфет;| |
| | | кількість офіціантів) та | |
| | | складання сценарію | |
| | | обслуговування банкету | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Діловодство в підприємствах | О.ПФ.С.01 |
| | | готельного типу | ПР.Р.02.07 |
| | | Статут, положення, правила, | |
| | | інструкції | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Технологія обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексах та | ПР.Р.02.08 |
| | | готелях | |
| | | Посадові обов'язки персоналу,| |
| | | структура та функції служб | |
| | | готелю | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Економіка підприємства | О.ПФ.С.01 |
| | | Структура підприємства. | ПР.Р.02.09 |
| | | Труд і оплата праці | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Основи менеджменту | О.ПФ.С.01 |
| | | Горизонтальний та | ПР.Р.02.10 |
| | | вертикальний розподіл праці | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Організація обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексах та | ПР.Р.02.11 |
| | | готелях | |
| | | Організація роботи з багажем.| |
| | | Комплексне туристичне | |
| | | обслуговування | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Бухгалтерський облік | О.ПФ.С.01 |
| | | Документальне оформлення | ПР.Р.02.12 |
| | | розрахунків з оплати праці. | |
| | | Облік розрахунків з оплати | |
| | | праці | |
|-----------------+-------------+------------------------------+----------------|
| Оперативно | О.ПФ.С.01 | Будівлі та обладнання | О.ПФ.С.01 |
| забезпечувати | ПР.Р.03 | туристичних комплексів | ПР.Р.03.01 |
| організацію | | Управління, | |
| технологічного | | матеріально-технічна база та | |
| обслуговування, | | технічна документація щодо | |
| використовуючи | | організації технологічних | |
| нормативно- | | процесів | |
| правові та | |------------------------------+----------------|
| експлуатаційні | | Технологія туристичної | О.ПФ.С.01 |
| документи | | діяльності | ПР.Р.03.02 |
| | | Правові основи туристстичної | |
| | | діяльності | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Діловодство на підприємствах | О.ПФ.С.01 |
| | | готельного типу | ПР.Р.03.03 |
| | | Спеціалізована документація | |
| | | в готелях | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Організація обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексах та | ПР.Р.03.04 |
| | | готелях | |
| | | Нормативні документи. | |
| | | Права та обов'язки туристів. | |
| | | Правове становище іноземних | |
| | | громадян | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Технологія обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексах та | ПР.Р.03.05 |
| | | готелях | |
| | | Правила користування | |
| | | готелями та надання | |
| | | готельних послуг. | |
| | | Технологічні операції та | |
| | | послідовність їх виконання | |
| | | поверховим персоналом готелю | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Туристичні комплекси | О.ПФ.С.01 |
| | | Формування предметно- | ПР.Р.03.06 |
| | | просторового середовища | |
| | | туристичного комплексу. | |
| | | Складові частини загального | |
| | | устрою туристичного | |
| | | комплексу, їх взаємозв'язок | |
| | | у туристичному готелі | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Охорона праці | О.ПФ.С.01 |
| | | Забезпечення організації | ПР.Р.03.07 |
| | | охорони праці, контроль та | |
| | | нагляд за охороною праці в | |
| | | готельному господарстві | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Бухгалтерський облік | О.ПФ.С.01 |
| | | Правове регулювання | ПР.Р.03.08 |
| | | бухгалтерського обліку. | |
| | | Загальні принципи | |
| | | організації бухгалтерського | |
| | | обліку | |
|-----------------+-------------+------------------------------+----------------|
| Забезпечувати | О.ПФ.С.01 | Технологія туристичної | О.ПФ.С.01 |
| організацію | ПР.Р.04 | діяльності | ПР.Р.04.01 |
| виконання | | Технологія діяльності | |
| технологічних | | турагентів та туроператорів | |
| операцій з | | на ринку туристичних послуг | |
| надання послуг | |------------------------------+----------------|
| у підрозділі | | Технологія обслуговування на | О.ПФ.С.01 |
| на основі | | підприємствах харчування | ПР.Р.04.02 |
| використання | | Технологічний процес | |
| раціональних | | обслуговування в готелі та | |
| форм і методів | | ресторані | |
| праці | |------------------------------+----------------|
| | | Організація обслуговування | О.ПФ.С.01 |
| | | на підприємствах харчування | ПР.Р.04.03 |
| | | Спеціальні форми | |
| | | обслуговування на | |
| | | підприємствах харчування. | |
| | | Обслуговування учасників | |
| | | конференцій, переговорів | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Діловодство на підприємствах | О.ПФ.С.01 |
| | | готельного типу | ПР.Р.04.04 |
| | | Доповідні, пояснювальні | |
| | | записки | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Технологія обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексах та | ПР.Р.04.05 |
| | | готелях | |
| | | Технологія надання основних | |
| | | готельних послуг | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Будівлі та обладнання в | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексах | ПР.Р.04.06 |
| | | Сучасне обладнання та | |
| | | матеріали на підприємствах | |
| | | готельного типу | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Туристичні комплекси | О.ПФ.С.01 |
| | | Особливості санітарного | ПР.Р.04.07 |
| | | утримання туристичних | |
| | | закладів, процес консервації | |
| | | туристичних комплексів на | |
| | | зимовий період та їх | |
| | | підготовка до нового сезону. | |
| | | Вимоги до санітарного | |
| | | утримання об'єктів | |
| | | проживання та побутового | |
| | | обслуговування туристів | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Організація обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексах та | ПР.Р.04.08 |
| | | готелях | |
| | | Організація роботи з багажем.| |
| | | Комплексне туристичне | |
| | | обслуговування | |
|-----------------+-------------+------------------------------+----------------|
| Забезпечувати | О.ПФ.С.01 | Технологія туристичної | О.ПФ.С.01 |
| збалансованість | ПР.Р.05 | діяльності | ПР.Р.05.01 |
| дії основних, | | Технологія діяльності | |
| допоміжних та | | туристичних агентів та | |
| обслуговувальних| | туроператорів на ринку | |
| служб | | туристських послуг | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Технологія обслуговування на | О.ПФ.С.01 |
| | | підприємствах харчування | ПР.Р.05.02 |
| | | Підготовка торгових | |
| | | приміщень до обслуговування | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Діловодство на підприємствах | О.ПФ.С.01 |
| | | готельного типу | ПР.Р.05.03 |
| | | Статут, положення, правила | |
| | | та інструкції | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Технологія обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексах та | ПР.Р.05.04 |
| | | готелях | |
| | | Технологія обслуговування на | |
| | | житлових поверхах готелю. | |
| | | Технологія приймання та | |
| | | обслуговування в готельному | |
| | | комплексі | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Економіка підприємства | О.ПФ.С.01 |
| | | Структура підприємства. | ПР.Р.05.05 |
| | | Труд і оплата праці | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Основи менеджменту | О.ПФ.С.01 |
| | | Рівні керівництва. | ПР.Р.05.06 |
| | | Внутрішнє середовище | |
| | | підприємства. | |
| | | Внутрішні комунікації | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Будівлі та обладнання | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексів | ПР.Р.05.07 |
| | | Правила технічної | |
| | | експлуатації будинків та | |
| | | обладнання | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Туристичні комплекси | О.ПФ.С.01 |
| | | Складові частини загального | ПР.Р.05.08 |
| | | устрою туристичних | |
| | | комплексів. Поняття про | |
| | | основні, допоміжні та | |
| | | обслуговуючі служби. Служби | |
| | | контактні і неконтактні. | |
| | | Координація їх взаємодії | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Організація обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексах та | ПР.Р.05.09 |
| | | готелях | |
| | | Медичне обслуговування в | |
| | | готелі | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Бухгалтерський облік | О.ПФ.С.01 |
| | | Бухгалтерські служби | ПР.Р.05.10 |
| | | підприємства | |
|-----------------+-------------+------------------------------+----------------|
| Організовувати | О.ПФ.С.01 | Діловодство на підприємствах | О.ПФ.С.01 |
| і | ПР.Р.06 | готельного типу | ПР.Р.06.01 |
| вдосконалювати | | Доповідні записки | |
| роботу | |------------------------------+----------------|
| підрозділу із | | Статистика | О.ПФ.С.01 |
| задоволення | | Статистичне спостереження | ПР.Р.06.02 |
| потреб | |------------------------------+----------------|
| споживачів | | Організація обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| послуг шляхом | | туристичних комплексах та | ПР.Р.06.03 |
| спостереження | | готелях | |
| персоналу за | | Вивчення та аналіз попиту на | |
| потребами та | | готельні послуги. | |
| враженнями | | Управління номерним фондом | |
| гостей | |------------------------------+----------------|
| | | Основи маркетингу | О.ПФ.С.01 |
| | | Маркетингові дослідження | ПР.Р.06.04 |
| | | споживачів туристичних | |
| | | послуг. | |
| | | Аналіз і оцінка рівня | |
| | | задоволення споживачів | |
| | | туристичних послуг. Аналіз | |
| | | сортименту туристичних | |
| | | послуг. | |
| | | Розвиток та вдосконалення | |
| | | стратегії пропозицій | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Будівлі та обладнання | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексів | ПР.Р.06.05 |
| | | Поняття про конструктивні | |
| | | особливості будівель та | |
| | | споруд | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Туристичні комплекси | О.ПФ.С.01 |
| | | Функціональне призначення | ПР.Р.06.06 |
| | | туристичних комплексів. | |
| | | Особливості обслуговування у | |
| | | туристичному комплексі | |
|-----------------+-------------+------------------------------+----------------|
| Формувати | О.ПФ.С.01 | Технологія обслуговування на | О.ПФ.С.01 |
| культуру | ПР.Р.07 | підприємствах харчування | ПР.Р.07.01 |
| обслуговування | | Технологічний процес | |
| в підрозділі, | | обслуговування на | |
| використовуючи | | підприємствах харчування | |
| механізм | |------------------------------+----------------|
| правового, | | Організація обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| організаційного | | туристичних комплексах та | ПР.Р.07.02 |
| та економічного | | готелях | |
| забезпечення | | Основні принципи | |
| | | туристичного обслуговування | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Технологія обслуговування в | О.ПФ.С.01 |
| | | туристичних комплексах та | ПР.Р.07.03 |
| | | готелях | |
| | | Культура виробництва. | |
| | | Організація робочих місць. | |
| | | Технологія надання | |
| | | додаткових послуг | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Основи менеджменту | О.ПФ.С.01 |
| | | Складові успіху в сфері | ПР.Р.07.04 |
| | | надання послуг. | |
| | | Філософія підприємства | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Санітарія та гігієна на | О.ПФ.С.01 |
| | | підприємствах готельного | ПР.Р.07.05 |
| | | типу | |
| | | Додержання | |
| | | санітарно-гігієнічних вимог | |
| | | при наданні послуг | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Бухгалтерський облік | О.ПФ.С.01 |
| | | Організація обліку в готелях | ПР.Р.07.06 |
|-----------------+-------------+------------------------------+----------------|
| Організовувати | О.ПФ.С.01 | Діловодство на підприємствах | О.ПФ.С.01 |
| облік | ПП.О.08 | готельного типу | ПП.О.08.01 |
| надходження | | Акти, протоколи, | |
| грошей, | | спеціалізована документація | |
| товарно- | |------------------------------+----------------|
| матеріальних | | Статистика | О.ПФ.С.01 |
| цінностей і | | Статистика в готельному | ПП.О.08.02 |
| основних | | господарстві та туризмі | |
| засобів | |------------------------------+----------------|
| | | Фінанси підприємств | О.ПФ.С.01 |
| | | Грошові надходження | ПП.О.08.03 |
| | | підприємств. Склад та | |
| | | характеристика грошових | |
| | | надходжень підприємств. | |
| | | Аналіз фінансового стану | |
| | | підприємства. Аналіз | |
| | | матеріальних ресурсів. | |
| | | Аналіз засобів виробництва. | |
| | | Аналіз балансу підприємства | |
| | |------------------------------+----------------|
| | | Економіка підприємства | О.ПФ.С.01 |
| | | Основні фонди. | ПП.О.08.04 |
| | | Обігові кошти. | |
| | | Нематеріальні активи. |----------------|
| | | Матеріально-технічне | О.ПФ.С.01 |