Про затвердження норм харчування у закладах освіти та оздоровчих закладах

КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ

ПОСТАНОВА

від 22 листопада 2004 р. N 1591

Київ

Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах

Кабінет Міністрів України постановляє:

1. Затвердити:

1) норми харчування у:

дошкільних навчальних закладах для дітей віком до одного року згідно з додатком 1;

дошкільних навчальних закладах (крім санаторних) для дітей старше одного року згідно з додатком 2;

санаторних дошкільних навчальних закладах (групах) згідно з додатком 3;

дитячих будинках, загальноосвітніх школах-інтернатах, інтернатах у складі загальноосвітніх навчальних закладів, професійно-технічних навчальних закладах згідно з додатком 4;

училищах фізичної культури та олімпійського резерву згідно з додатком 5;

оздоровчих закладах для учнів (вихованців) навчальних закладів згідно з додатком 6;

загальноосвітніх навчальних закладах для одноразового харчування учнів згідно з додатком 7;

2) норми заміни продуктів за енергоцінністю згідно з додатком 8.

2. Установити, що використання у харчуванні дітей у навчальних та оздоровчих закладах спеціальних харчових продуктів без погодження з Міністерством охорони здоров'я забороняється.

3. Міністерству освіти і науки, іншим центральним органам виконавчої влади, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах, затверджених цією постановою, у межах відповідних бюджетних призначень.

4. Міністерству охорони здоров'я разом з Міністерством освіти і науки установити до 1 травня 2005 р. порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах.

5. Ця постанова набирає чинності з 1 січня 2005 року.

Прем'єр-міністр України

В. ЯНУКОВИЧ

Інд. 28

Додаток 1

до постанови Кабінету Міністрів України

від 22 листопада 2004 р. N 1591

НОРМИ

харчування у дошкільних навчальних закладах для дітей віком до одного року

(денна норма на одну дитину, грамів)

Найменування продукту

Вікова група (місяців)

0 - 3

4 - 5

6 - 7

8 - 12

Сухі адаптовані молочні суміші

80 - 100

90 - 120

75 - 80

30 - 60

(або рідкі адаптовані молочні суміші)

(700 - 900)

(900 - 1000)

(900 - 800)

(600 - 500)

Хліб житній (з 10 місяців)

5 - 10

Хліб пшеничний (з 8 місяців)

5 - 10

Крохмаль

1

2

Крупи, бобові, макаронні вироби

20

25 - 30

Картопля

50

85

Овочі

120

180

Фрукти свіжі, цитрусові

10 - 60

70 - 120

Соки

30 - 50

50 - 100

Фрукти сушені

1 - 4

4 - 6

Кондитерські вироби (сухарики, печиво)

3 - 15

Цукор

30

30

Масло вершкове

1 - 4

4 - 6

Олія

1 - 3

3 - 6

Яйця, штук

1/5 жовтка

1/4 - 1/2 жовтка

Молоко, кисломолочні продукти

100 - 200

300 - 380

Сир кисломолочний

10 - 30

30 - 50

М'ясо, м'ясопродукти

50 - 90

Риба, рибопродукти

15 - 25

Кава злакова, цикорій

1

Какао

1

Чай

0,1

Сіль, сіль йодована

1

2

Хімічний склад

Білки

15

19

23

32

у тому числі тваринні

15

19

22

25

Жири

30

38

53

61

у тому числі рослинні

3

6

Вуглеводи

66

77

115

143

Енергоцінність, ккал

660

730

1029

1249

Примітка.

Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми ± 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, - кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 15 грамів на дитину, використовується в меню 3 рази на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (15 х 7) : 3 = 105 : 3 = 35 грамів (на день).

Додаток 2

до постанови Кабінету Міністрів України

від 22 листопада 2004 р. N 1591

НОРМИ

харчування у дошкільних навчальних закладах (крім санаторних) для дітей старше одного року

(денна норма на одну дитину, грамів)

Найменування продукту

Вікова група (років)

від 1 до 3

від 3 до 6 (7)

Кількість приймання

їжі

3

4

3

4

Хліб житній

20

30

40

60

Хліб пшеничний

55

80

80

120

Борошно пшеничне

15

20

25

32

Крохмаль

3

3

4

4

Крупи, бобові, макаронні вироби

30

40

45

50

Картопля

130

150

190

220

Овочі різні

180

210

230

260

Фрукти свіжі, цитрусові

45

90

100

100

Соки

50

50

70

100

Фрукти сушені

10

10

10

10

Кондитерські вироби

5

15

15

20

Цукор

35

40

45

50

Мед, медопродукти

1

1

2

2

Масло вершкове

12

19

21

25

Олія

6

9

9

15

Сало

1

1

2

2

Яйця, штук

1/4

1/2

1/2

1/2

Молоко, кисломолочні продукти

350

450

400

500

Сир кисломолочний

35

40

45

50

Сир твердий

3

3

5

5

Сметана

5

10

10

15

М'ясо, м'ясопродукти

60

85

100

110

Риба, рибопродукти

20

25

45

50

Кава злакова, цикорій

1

1

4

4

Какао

1

1

2

2

Чай

0,2

0,2

0,2

0,2

Сіль, сіль йодована

2

2

5

8

Дріжджі

1

1

1

1,5

Лавровий лист

0,05

0,05

0,1

0,1

Сухарі панірувальні

2

3

2

3

Томатна паста

2

3

2

3

Ванільний цукор

0,1

0,1

0,1

0,1

Кислота лимонна

0,1

0,1

0,1

0,1

Хімічний склад

Білки

46,6

60,6

68,1

81,5

у тому числі тваринні

29,1

37,5

48,4

48,5

Жири

45,6

63,5

71,7

86,5

у тому числі рослинні

8,4

12,3

12,7

17,8

Вуглеводи

167,6

229,3

239,2

298,8

Енергоцінність, ккал

1267,2

1731,2

1874,8

2299,4

Примітки:

1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми ± 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, - кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 50 грамів на дитину, використовується в меню 3 рази на тиждень при роботі дошкільного навчального закладу 5 днів на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (50 х 5) : 3 = 250 : 3 = 83 грамів.

2. У літній оздоровчий період (90 днів) витрати на харчування збільшуються на 10 відсотків для придбання свіжих овочів і фруктів.

Додаток 3

до постанови Кабінету Міністрів України

від 22 листопада 2004 р. N 1591

НОРМИ

харчування у санаторних дошкільних навчальних закладах (групах)

(денна норма на одну дитину, грамів)

Найменування продукту

Санаторні заклади (групи) різних профілів

Санаторні заклади (групи) для дітей, які страждають на захворювання органів травлення

Вікова група (років)

від 1 до 3

від 3 до 6 (7)

від 1 до 3

від 3 до 6 (7)

Кількість приймання їжі

3

4

3

4

5

5

Хліб житній

30

30

50

50

Хліб пшеничний

55

70

70

110

100

160

Борошно пшеничне

15

20

32

35

10

25

Крохмаль

2

3

3

4

3

4

Крупи, бобові, макаронні вироби

30

35

45

50

40

60

Картопля

140

150

220

240

150

200

Овочі різні

200

250

250

300

180

250

Фрукти свіжі, цитрусові

100

150

160

200

100

150

Соки

60

70

100

130

50

100

Фрукти сушені

10

10

10

12

15

20

Кондитерські вироби

8

12

15

20

10

20

Цукор

35

40

45

50

40

55

Мед, медопродукти

1

1

3

4

1

4

Масло вершкове

25

32

30

40

30

35

Олія

6

9

12

17

6

10

Яйця, штук

1/2

1

1

1

1

1

Молоко, кисломолочні продукти

400

500

450

550

500

550

Сир кисломолочний

45

50

60

70

50

70

Сир твердий

5

5

10

10

5