Про затвердження Порядку відбору зразків продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження для проведення досліджень

Тип: Постанова

№ 833

Дата: 14 червня 2002 р.

Статус: Чинний

КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ

ПОСТАНОВА

від 14 червня 2002 р. N 833

Київ

Про затвердження Порядку відбору зразків продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження для проведення досліджень

Відповідно до статті 7 Закону України "Про ветеринарну медицину" Кабінет Міністрів України ПОСТАНОВЛЯЄ:

Затвердити Порядок відбору зразків продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження для проведення досліджень (додається).

Прем'єр-міністр України

А. КІНАХ

Інд. 22

ЗАТВЕРДЖЕНО

постановою Кабінету Міністрів України

від 14 червня 2002 р. N 833

ПОРЯДОК

відбору зразків продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження для проведення досліджень

1. Цей Порядок визначає механізм відбору зразків продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження, що підлягає державному ветеринарно-санітарному контролю, згідно з додатком 1 (далі - продукція), для проведення ветеринарно-санітарної експертизи і досліджень з метою визначення показників її якості та безпеки.

2. Дія цього Порядку поширюється на всі підприємства, установи та організації незалежно від форми власності, а також на фізичних осіб, діяльність яких пов'язана з виробництвом, переробкою, транспортуванням та реалізацією, в тому числі експортом чи імпортом продукції.

3. Дослідження зразків продукції проводиться спеціалістами Центральної, республіканської Автономної Республіки Крим, обласних, міжобласних, міських, районних та міжрайонних державних лабораторій ветеринарної медицини (далі - державна лабораторія ветеринарної медицини).

4. Відбір зразків усіх видів продукції проводиться в місцях її виробництва, зберігання, транспортування та реалізації з видачею ветеринарного свідоцтва форми N 2. У разі виникнення підозри щодо належної якості та безпеки зразки продукції відбираються повторно у місцях зберігання або реалізації.

До виконання цієї роботи залучаються спеціалісти державної установи ветеринарної медицини, які визначають державну лабораторію ветеринарної медицини для дослідження зразків. Відбір зразків продукції проводиться за обов'язкової присутності власника (його представника).

5. Зразки продукції, що імпортується, відбираються на митницях призначення із залученням спеціалістів регіональної служби державного ветеринарно-санітарного контролю та нагляду на державному кордоні та транспорті, державної лабораторії ветеринарної медицини, представника митної служби та за участю власника продукції (його представника).

Відбір зразків продукції, що реалізується на ринках, та їх дослідження проводиться спеціалістами державних лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи на ринках відповідно до правил ветеринарно-санітарної експертизи.

6. Для проведення дослідження зразки продукції відбираються з кожної партії згідно з нормами, наведеними у додатках 2 і 3 до цього Порядку.

Партією сировини та продуктів тваринного походження є будь-яка кількість продукції одного виду, найменування, дати виготовлення, способу обробки, сорту, одного підприємства-виробника, однієї зміни виготовлення з дотриманням того самого

технологічного режиму (ГОСТ 7269-79, 7702.0-74, 9792-73, 20235.0-74, 4288-76, 8285-91, 17683-72, 17682-72 і 28825-90, УП N 2051-79).

Партією риби, морських ссавців, морських безхребетних і продуктів їх переробки є будь-яка кількість продукції одного найменування, способу обробки, сорту, одного підприємства-виробника, не більше ніж п'яти найближчих дат виготовлення (ГОСТ 7631-85, 8714-72 і 20438-75, УП N 2051-79). Для паразитологічного дослідження відбирається 5 - 6 кілограмів риби та рибопродуктів (не менш ніж по десять екземплярів) з кожної виловленої чи завезеної партії кожного виду. Якщо вага риби перевищує 3 кілограми, відбирається не менше ніж п'ять екземплярів.

Партією консервованих харчових продуктів є будь-яка кількість однорідних консервованих харчових продуктів одного виду, найменування, сорту, в однаковій тарі і одного розміру, однієї дати і зміни виготовлення, одного підприємства-виробника (ГОСТ 8756.0-70, 13799-81, 26671-85 і 26669-85).

Партією молока і

молочних продуктів є будь-яка кількість продукції одного найменування в однаковій тарі, з однаковими фізико-хімічними та органолептичними показниками (одного сорту), одного заводу-виробника, виготовлена на одному технологічному обладнанні, протягом одного технологічного циклу, однієї дати виготовлення (ГОСТ 26809-86 і 13928-84, УП N 2051-79).

Партією кормів для сільськогосподарських і домашніх тварин, птиці та хутрових звірів є будь-яка кількість зерна, комбікормів, преміксів, вітамінно-мінеральних добавок, коренебульбоплодів, сіна, соломи, силосу, сінажу однієї якості для одноразового приймання, відвантаження, реалізації чи зберігання, вагою не більш як 100 тонн (ГОСТ 13586.3-83, 27262-87, 13496.0-80, 13979.0-86 і 23462-79, УП N 2051-79).

7. На кожну партію продукції виробником видається відповідний документ, який засвідчує її якість та безпеку.

8. Обсяг партії продукції тваринного походження не повинен перевищувати вантажопідйомність одного залізничного вагона, автомобіля, танкера або цистерни.

9. Для проведення дослідження у державних лабораторіях ветеринарної медицини зразки продукції надаються її власниками безоплатно з оформленням акта згідно з додатком 4.

Зразки продукції пакуються і пломбуються на місці відбору.

10. Для проведення органолептичного, хіміко-токсикологічного, бактеріологічного та інших видів дослідження зразки продукції відбираються відповідно до нормативних документів та правил ветеринарно-санітарної експертизи і з додержанням норм, наведених у додатках 2 і 3 до цього Порядку.

11. Зразки продукції зберігаються у державній лабораторії ветеринарної медицини в окремому приміщенні до закінчення терміну дослідження. Після проведення досліджень залишки утилізуються в установленому порядку.

12. За результатами досліджень державна лабораторія ветеринарної медицини видає експертний висновок за формою згідно з додатком 5, який засвідчує, що пред'явлена для експертизи партія продукції відповідає встановленим законодавством вимогам.

Термін дії експертного висновку визначається у кожному конкретному випадку.

13. При незадовільних результатах дослідження, навіть за одним показником, проводиться повторний відбір зразків з тієї самої партії у подвійній кількості. Результати повторних досліджень є остаточними.

14. Дослідження продукції з метою здійснення державного моніторингу з визначення залишкової кількості забруднювачів у продуктах тваринного походження, а також ветеринарно-санітарного нагляду та контролю проводиться за рахунок власника продукції згідно із затвердженими в установленому порядку тарифами.

15. Контроль за виконанням установлених цим Порядком вимог покладається на органи державного управління

в галузі ветеринарної медицини.

Додаток 1

до Порядку

ПЕРЕЛІК

видів продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження, яка підлягає ветеринарно-санітарному контролю і зразки якої відбираються для проведення ветеринарно-санітарної експертизи

М'ясо і м'ясопродукти

Молоко і молокопродукти

Риба і рибопродукти (в тому числі охолоджені)

Раки, ракоподібні, жаби, молюски та інші гідробіонти (в тому числі охолоджені)

Яйця для інкубації

Яйця, яєчний порошок, меланж, яєчна маса для переробки

Тушки пернатої дичини

Мед, віск та інші продукти бджільництва

Сирі шкури і хутро

Необроблена вовна, пух, пір'я, волос, роги, ратиці, копита, кістки, кишки, кокони шовкопрядів, залози внутрішньої секреції тварин та їх виділення, інші органи сільськогосподарських тварин

Кров

Жири тваринного походження

Жири рослинного походження

Консерви м'ясні, м'ясо-рослинні, рибні

Сир твердий

Масло вершкове

Маргарин

Сухе, консервоване молоко і молокопродукти

Ковбасні вироби

М'ясні концентрати

М'ясне, рибне, кров'яне та кісткове борошно

Сухий, комбінований і живий корм для риб

Сухий та консервований корм для домашніх тварин (собак, котів тощо) і хутрових звірів

Фуражне зерно

Комбікорми

Кормові суміші та кормові добавки

Премікси

Макуха, шроти

Коренебульбоплоди

Сіно, силос, сінаж, солома

Гриби

Вітамінні препарати

Риб'ячий жир

Мікробні і вірусні культури

Ветеринарні лікарські та імунобіологічні засоби (препарати) і засоби, що застосовуються для штучного осіменіння тварин і трансплантації ембріонів, ензими, пробіотики, діагностикуми

Предмети колекціонування тваринного походження

Інші продукти, предмети і матеріали, які можуть бути носіями збудників заразних хвороб.

Додаток 2

до Порядку

НОРМИ

відбору зразків з партії продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження для проведення ветеринарно-санітарної експертизи і лабораторних досліджень в державних лабораторіях ветеринарної медицини

Найменування продукції із зазначенням нормативно-правових актів на відбір зразків

Фізико-хімічні показники, токсичні елементи

Вміст окремих забруднювачів

Мікробіологічні показники

Іхтіопатологічні показники

Термін проведення дослідження, днів

М'ясопродукти1

М'ясо, у тому числі птиці, свіже, охолоджене і заморожене (ГОСТ 7269-79, 7702.0-95, 20235.0-74, 28825-90, УП N 2051-79),

кілограмів

0,5

0,2 - 1

0,4

5 - 8

Ковбаса (ГОСТ 9792-73, УП N 2051-79),

кілограмів

0,5

0,1 - 1

0,3

4 - 7

Гомілковий спилок,

кілограмів

0,2

0,2 - 1

Субпродукти2, напівфабрикати, кулінарні вироби (ГОСТ 7269-79, 4288-76, УП N 2051-79),

кілограмів

0,5

0,2 - 1

0,3

5 - 8

Кишки (свиней, великої рогатої худоби, дрібних тварин),

кілограмів

0,2

0,2 - 1

0,2

5 - 8

Консерви м'ясні і м'ясо-рослинні (ГОСТ 8756.0-70), штук

до 50 мл

4 - 20

10 - 15

50 - 100 мл

2 - 15

10 - 15

100 - 200 мл

2 - 10

10 - 15

200 - 300 мл

1 - 5

10 - 15

300 - 500 мл

1 - 4

10 - 15

500 - 1000 мл

1 - 3

10 - 15

від 1000 мл

1 - 2

Риба свіжа, морожена, охолоджена (ГОСТ 7631-85, 20438-75, УП N 2051-79),

кілограмів

0,5

0,5 - 1

0,5

5 - 7

Раки, ракоподібні, жаби, молюски та інші гідробіонти,

кілограмів

0,2

0,2 - 0,5

0,2

0,1

5 - 7

Риба гарячого, холодного копчення (ГОСТ 7631-85),

кілограмів

0,5

0,2 - 1

0,2

0,3

5 - 7

Рибні консерви і пресерви (УП N 2051-79),

кілограмів3

0,3

0,2 - 1

0,4

10 - 15

Молоко, молочні вироби сухі, кисломолочні тощо (ГОСТ 26809-86, 9225-84, 13928-84, УП N 2051-79),

кілограмів

0,3

0,1 - 1

0,5

Молочні консерви (ГОСТ 87560-70, 3622-68, УП N 2051-79),

кілограмів4

0,2

0,2 - 1

0,2

10 - 15

Сир і вироби із сиру (ГОСТ 26809-86, 9225-84, УП N 2051-79),

кілограмів

0,2

0,1 - 1

0,1

4 - 7

Масло вершкове, жири тваринного походження, маргарин, майонез (ГОСТ 26809-86, 9225-84, УП N 2051-79),

кілограмів

0,4

0,2 - 1

0,1

Жири рослинного походження (УП N 2051-79),

літрів

0,5

0,2 - 1

Яйця (УП N 2051-79),

штук

2 - 18

Яєчний порошок (УП N 2051-79),

кілограмів

0,3

0,2 - 1

0,2

Казеїн харчовий, желатин (желатинові капсули),

кілограмів

0,2

3 - 5

Казеїн технічний,

кілограмів

0,2

2 - 3

Зерно, макуха (ГОСТ 13586.3-83, 13979.0-86, УП N 2051-79),

кілограмів

0,2 - 1

Дріжджі кормові,

кілограмів

0,5

2 - 3

Бульйони харчові, сухі,

кілограмів

0,2

0,2 - 0,5

0,1

5 - 7

Корми, комбікорми, кормові суміші, кормові добавки (ГОСТ 13496.0-80, УП N 2051-79),

кілограмів

0,5

0,2 - 1

0,5

Борошно тваринного походження (ГОСТ 13496.0-80, 7631-85, 17681-82, ДСТУ 3355-96),

кілограмів

0,2

0,2 - 1

0,5

5 - 7

Мед та продукти бджільництва (УП N 2051-79),

кілограмів

0,05

0,05 - 0,7

0,1

3 - 5

Риб'ячий жир для тварин (ГОСТ 7631-85, УП N 2051),

літрів

0,15

0,1 - 1

Коренебульбоплоди (ГОСТ 27262-87, УП N 2051-79),

кілограмів

0,5 - 1

Сіно, солома5 (УП N 2051-79),

кілограмів

0,5 - 1

Сінаж, силос5 (ГОСТ 27262-87, УП N 2051-79),

кілограмів

0,5 - 1

Премікси (УП N 2051-79),

кілограмів

0,5 - 1

на відповідність рецептурі

зразків

5 (на відповідність показникам якості, передбаченим нормативною документацією)

до 1,5 місяця

____________

1 Відбір зразків для проведення досліджень на трихінельоз і фіноз здійснюється відповідно до правил ветеринарно-санітарної експертизи.

2 Відбір зразків для проведення досліджень на фіноз здійснюється відповідно до правил ветеринарно-санітарної експертизи.

3 Нітрозаміни для рибних консервів і пресервів.

4 Для проведення мікробіологічних досліджень розфасованих молочних консервів вагою понад 200 грамів з партії відбирається не менш як 2 банки.

5 У зразках сіна, соломи, сінажу та силосу визначають грибки та їх токсичність.

Додаток 3

до Порядку

НОРМИ

відбору зразків продукції для проведення ветеринарно-санітарної експертизи в державній лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на ринку

(згідно з нормативними документами)

Найменування продукції

Одиниця виміру

Кількість продукції, яка необхідна для органолептичних та фізико-хімічних досліджень

Молоко

мілілітрів

250

Сметана, вершки

грамів

100

Сир кисломолочний

- " -

100

Інші кисломолочні продукти

- " -

100

Масло вершкове

- " -

100

Сир твердий

- " -

М'ясо

- " -

400

Сало

- " -

20 (з кожного шматка)

Вироби ковбасні

- " -

Вироби копчені м'ясні

- " -

Яйця

штук

Жири тваринного походження (топлені)

грамів

Жири рослинного походження

- " -

200

Риба свіжа, морожена, солена, копчена

екземплярів

2 - 3

Риба дрібна (тюлька, мойва тощо)

грамів

200

Мед

- " -

150

Фрукти і ягоди свіжі

- " -

200

Фрукти сушені

- " -

100

Картопля

середніх бульб

2 - 3

Зелень свіжа

грамів

Овочі свіжі

- " -

300

Овочі сушені

- " -

100

Овочі, фрукти квашені з розсолом

- " -

250

Салати овочеві мариновані

грамів

100

Гриби свіжі

окремі екземпляри

Гриби сушені

- " -

Насіння соняшнику та інших олійних культур

- " -

100

Зерно, зернопродукти (крупи тощо)

- " -

500

Борошно, крохмаль

- " -

200

Горіхи

- " -

100

Примітка. Для радіометричного дослідження додатково відбирають пробу вагою 0,3 - 1 кілограм від кожного виду продукції згідно з методиками досліджень і паспортом даного типу радіометра.

Проби продукції, в яких вміст радіонуклідів не перевищує максимально допустимого рівня, використовують для дослідження органолептичних характеристик і фізико-хімічних та біохімічних показників.

Додаток 4

до Порядку

Зразок

АКТ

відбору зразків продукції для проведення ветеринарно-санітарної експертизи у державній лабораторії ветеринарної медицини

___ ____________ 200_ р.

м. ____________

_________________________________________________________________

(назва підприємства, місце відбору зразків, умови зберігання продукції)

_________________________________________________________________

Комісія у складі ___________________________________________________

(посада, ініціали та прізвище)

_________________________________________________________________

у присутності ____________________________________________________

(ініціали та прізвище)

Номер зразка

Вид продукції

Підприємство-виробник, країна

Дата виготовлення

Вага зразка

Кількість банок, склянок

Місткість тари

Маса (кількість) партії, з якої відібрано зразок

____________

Усього

Підприємство ____________________________________________________

Вагон N ___________ Автомобіль ___________________ Накладна N _____

від ___ ____________ 200_ р.

Посвідчення про якість від ___ ____________ 200_ р. N _____

_______________________________________________________________

(ким видано)

Ветеринарне свідоцтво форми N 2 (ветеринарний сертифікат)

від ___ ____________ 200_ р. N _____

Відбір середнього зразка (проби) проводиться згідно з

_______________________________________________________________

(нормативні документи)

Зразки відібрані з метою __________________________________________

_______________________________________________________________

і опломбовані ___________________________________________________

(час)

Спеціаліст регіональної служби

державного

ветеринарно-санітарного

контролю та нагляду на державному

кордоні та транспорті

________

(підпис)

___________________

(ініціали та прізвище)

Спеціаліст державної лабораторії

ветеринарної медицини

________

(підпис)

___________________

(ініціали та прізвище)

Представник митної служби

________

(підпис)

___________________

(ініціали та прізвище)

Власник продукції (представник)

________

(підпис)

___________________

(ініціали та прізвище)

Зразки у кількості ______________________________________ відправлено

_________________________________________________________________

(найменування державної лабораторії ветеринарної медицини)

М. П.

Додаток 5

до Порядку

Зразок

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

Державний департамент ветеринарної медицини

________________________ державна лабораторія ветеринарної медицини

ЕКСПЕРТНИЙ ВИСНОВОК

___ ____________ 200_ р. N ____

Назва продукції ___________________________________________________

Номерний знак автотранспортного засобу ____________________________

Фасування _______________________________________________________

(вид)

Місце і дата відбору _______________________________________________

Відбір зразків згідно з нормативними документами ____________________

Виробник _______________________________________________________

Дата виготовлення _____________ Термін реалізації ___________________

Маса (обсяг) партії, з якої відібрано зразок ____________________________

Власник продукції ________________________________________________

Мета дослідження ________________________________________________

Органолептичні характеристики

________________________________________________________________

Максимально допустимий вміст

Вміст за результатами досліджень

Відмітка про відповідність