Тип: Наказ
№ 80
Дата: 08 липня 1999 р.
Статус: Втратив чинність
ЗАТВЕРДЖЕНО
наказом Державного департаменту України з питань виконання покарань
від 8 липня 1999 р. N 80
Зареєстровано
в Міністерстві юстиції України
2 вересня 1999 р. за N 597/3890
ІНСТРУКЦІЯ
про застосування норм належності майна продовольчої служби
1. Норми належності майна продовольчої служби є обов'язковими для застосування у: виправно-трудових установах, навчальних та дитячих закладах Державного департаменту України з питань виконання покарань.
2. Потреба у стравоварильних котлах визначається виходячи з роздільного приготування їжі для кожної зміни.
3. Їдальні, що мають водопровід, повинні бути оснащені раковинами чавунними або умивальниками фаянсовими. Рукомийники і тази до них у цих випадках не передбачаються.
4. Термоси і термос-ящики для гарячої їжі передбачаються з розрахунку 2,0 л ємності на одну людину.
5. Одержане обладнання повинно бути встановлене і здане в експлуатацію в такі строки:
- при будівництві нових і реконструкції наявних їдалень протягом строків, затверджених для проведення цих робіт;
- у разі заміни обладнання, що вийшло з ладу, - не пізніше трьох місяців з дня одержання нового обладнання. Передчасна заміна обладнання, яке є в експлуатації, а також вилученого для ремонту, на нове до закінчення встановлених строків забороняється.
6. В установах і закладах Державного департаменту України з питань виконання покарань призначаються відповідальні особи, які стежать за правильною експлуатацією, утриманням і своєчасним ремонтом установленого в їдальнях і продовольчих складах обладнання. У місцях установлення обладнання вивішуються інструкції з правил його експлуатації і техніки безпеки.
На обладнання, що є в експлуатації, необхідно мати і своєчасно вести технічні паспорти (картки) встановленого зразка.
7. Майно продовольчої служби є інвентарним майном, яке установи та заклади повинні використовувати лише за прямим призначенням. Видавати майно стороннім організаціям або приватним особам у тимчасове або постійне користування забороняється.
8. Монтаж, капітальний і середній ремонт, прийняття і здання обладнання в експлуатацію слід проводити в суворій відповідності з технічними умовами виконання цих робіт. Технічне обслуговування обладнання провадиться силами власників за договорами з місцевими ремонтно-монтажними підприємствами.
9. Забезпечення установ і закладів запасними частинами до обладнання здійснюється власними силами.
10. Вага і гирі підлягають обов'язковій державній перевірці і тавруванню один раз на два роки.
Перевірка, таврування і спостереження за станом ваг і гир провадяться місцевим органом стандартизації.
11. Вибракування і списання майна відбувається один раз на рік на день інвентаризації.
Як виняток, дозволяється списувати щомісяця в межах фактичного зносу посуд алюмінієвий, стальний оцинкований і емальований, скляний, фарфоро-фаянсовий, кришталевий, а також алюмінієві столові прибори, але не більше 1/12 кількості, що допускається до списання за рік згідно зі встановленими строками експлуатації згідно з номенклатурою майна продовольчої служби та строків його експлуатації (додаток). Таке списання допускається тільки в тих випадках, коли буде встановлено наявність в їдальні посуду і приборів у непридатному стані, який не є наслідком безгосподарського ставлення до майна чи його умисного псування.
Нове майно зі строком експлуатації більше 1 року 6 місяців, видане в користування одноразово, списанню протягом першого року експлуатації не підлягає.
12. Майно, що підлягає вибракуванню і списанню, вилучається і зосереджується в окремих приміщеннях. Зберігання майна, що стало непридатним, разом з новим забороняється.
13. Вибракування майна, що стало непридатним, провадиться за такими ознаками:
а) посуд алюмінієвий, з нержавіючої сталі і стальний оцинкований - за наявності пошкоджень, що унеможливлюють його ремонт;
б) посуд сталевий емальований - за наявності відбитостей емалевого і ґрунтового шарів на 1/5 поверхні виробів, а також такий, що не підлягає ремонту;
в) посуд скляний, фарфоро-фаянсовий і пластмасовий - за наявності значних
відбитостей і тріщин або за повної побитості;
г) столові прибори, ножові вироби та інвентар - при повному зношенні.
14. При визначенні вартості майна, яке втрачено, стало непридатним або якого не вистачає, враховується фактичне зношення залежно від тривалості експлуатації (додаток).
У випадках, коли немає можливості встановити дату первісної видачі майна в користування, тривалість його експлуатації обчислюється:
- для втраченого (якого не вистачає) майна - від дати останньої видачі такого майна в експлуатацію;
- для непридатного майна, що не вислугувало встановлених строків експлуатації, - від дати найдавнішої видачі такого майна в експлуатацію.
Розміри завданих збитків визначаються за діючими цінами.
Додаток
до пунктів 11, 14 Інструкції про застосування норм належності майна продовольчої служби
НОМЕНКЛАТУРА
майна продовольчої служби та строки його експлуатації
N
з/п
Найменування виду майна
Одиниця
виміру
Строки експлуатації майна, років
1
2
3
4
1. ВАГОВИМІРЮВАЛЬНІ ПРИЛАДИ
1.1.
Ваги для зважування худоби
шт.
10
1.2.
Ваги товарні
"
10
1.3.
Ваги настільні циферблатні
"
10
1.4.
Гирі і рівноваги
компл.
безстроково
2. КИП'ЯТИЛЬНИКИ
2.1.
Кип'ятильники електричні
шт.
5
3. КОТЛИ СТРАВОВАРИЛЬНІ
3.1.
Котли електричні
"
8
3.2.
Котли парові
"
8
3.3.
Котли газові
"
8
3.4.
Котли чавунні
"
10
4. МЕХАНІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ
4.1.
Картоплечистки механічні
"
4
4.2.
Машини для різання варених овочів
"
6
4.3.
Машини для різання сирих овочів
"
6
4.4.
Машини посудомийні
"
6
4.5.
М'ясорубки механічні
"
5
4.6.
М'ясорубки ручні
"
6
4.7.
Приводи універсальні з комплектами змінних механізмів або універсальні кухонні машини
компл.
6
4.8.
Хліборізки механічні
шт.
5
5. ПЛИТИ КУХОННІ
5.1.
Плити електричні
"
6
6. ПОЛЬОВІ ЗАСОБИ ПРИГОТУВАННЯ І ДОСТАВКИ ЇЖІ
6.1.
Кухні похідні на автопричепах
шт.
безстроково
6.2.
Термоси з алюмінієвими стаканами
"
4
6.3.
Термоси зі стаканами з нержавіючої сталі
"
6
7. ІНШЕ ТЕПЛОВЕ ОБЛАДНАННЯ ТА ЕЛЕКТРОПОБУТОВІ ПРИЛАДИ
7.1.
Сковороди електричні
"
8
7.2.
Шафи смажильно-кондитерські та пекарські
"
8
8. ХЛІБОПЕКАРНЕ ОБЛАДНАННЯ
8.1.
Мініпекарні
компл.
10
9. ХОЛОДИЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ
9.1.
Холодильні установки
шт.
10
9.2.
Шафи холодильні в комплекті з холодильними агрегатами
"
8
9.3.
Холодильники побутові електричні
"
8
10. ОБЛАДНАННЯ ВАНТАЖОПІДЙОМНЕ І ДЛЯ ПЕРЕМІЩЕННЯ ВАНТАЖІВ
10.1.
Ліфти магазинні
"
10
10.2.
Візки вантажні і спеціальні
"
8
10.3.
Візки для збирання посуду
"
4
11. НОЖОВІ ВИРОБИ
11.1.
Ножі кухонні
"
3
11.2.
Ножі м'ясні
"
3
11.3.
Ножі овочеві (корінчасті)
"
1,5
11.4.
Ножі "Кухарська трійка"
компл.
3
11.5.
Ножі-рубаки
шт.
5
11.6.
Ножі-сікачі
"
5
11.7.
Ножі хліборізальні
"
3
12. ПОСУД АЛЮМІНІЄВИЙ ЛИТИЙ
12.1.
Бачки ємністю 8,0 л
"
4
12.2.
Бачки ємністю 5,0 л
"
4
12.3.
Годівниці-поїлки
"
5
12.4.
Ложки розливальні ємністю 0,2 л
"
3
12.5.
Чайники ємністю 5,0 л
"
4
12.6.
Черпаки поварські ємністю 2,0 л
"
2
13. ПОСУД АЛЮМІНІЄВИЙ ШТАМПОВАНИЙ
13.1.
Баки з кранами для води ємністю 22 і 36 л
"
5
13.2.
Каструлі циліндричні глибокі ємністю від 1,5 до 12,0 л
шт.
3
13.3.
Каструлі (сотейники) з довгими ручками ємністю 10 - 15 л
"
3
13.4.
Котли наплитні ємністю 20 - 50 л
"
3
13.5.
Кухлі питні ємністю 0,35 л
"
6
13.6.
Миски діаметром 200 мм:
- завтовшки 3 мм
"
4
- завтовшки 2,0 - 2,5 мм
"
3
- завтовшки 1,2 - 1,5 мм
"
2
13.7.
Тарілки неглибокі діаметром 200 мм:
- завтовшки 3 мм
"
4
- завтовшки 2,0 - 2,5 мм
"
3
- завтовшки 1,2 - 1,5 мм
"
2
13.8.
Тарілки неглибокі діаметром 165 мм
"
3
13.9.
Фляги для молока ємністю 36 - 38 л
"
4
13.10.
Цідилки (друшляки) ємністю 7 л
"
3
13.11.
Чайники поліровані ємністю 3 л
"
3
14. ПОСУД СТАЛЕВИЙ ОЦИНКОВАНИЙ
14.1.
Баки з кранами для води
"
3
14.2.
Відра
"
2
14.3.
Тази круглі або овальні
"
2
15. ПОСУД СТАЛЕВИЙ ЕМАЛЬОВАНИЙ
15.1.
Відра з кришками
"
3
15.2.
Каструлі циліндричні глибокі ємністю 1,5 - 9,0 л
"
2
15.3.
Кухлі питні ємністю 0,4 л
"
2
15.4.
Миски
"
2
15.5.
Тарілки неглибокі
"
2
15.6.
Чайники ємністю 3,5 - 7 л
"
3
16. ПОСУД СКЛЯНИЙ
16.1.
Вази для фруктів
"
2
16.2.
Графини (карафи), глечики
"
2
16.3.
Склянки
"
3 місяці
16.4.
Прибори для води (графин або глечик, піднос, склянки)
компл.
2
17. ПОСУД КРИШТАЛЕВИЙ
17.1.
Бокали
шт.
5
17.2.
Вази для цукерок
"
5
17.3.
Вази для фруктів
"
5
17.4.
Вази для квітів
шт.
5
17.5.
Попільнички
"
5
17.6.
Салатники
"
5
17.7.
Склянки
"
5
17.8.
Фужери
"
5
17.9.
Прибори для води (графин або глечик, піднос, склянки)
компл.
5
18. ПОСУД ФАРФОРО-ФАЯНСОВИЙ
18.1.
Блюдця чайні
шт.
1,5
18.2.
Кухлі питні
"
1
18.3.
Склянки (вази) для серветок
"
3
18.4.
Тарілки глибокі
"
1,5
18.5.
Тарілки неглибокі
"
1,5
18.6.
Чашки чайні з блюдцями
"
1,5
18.7.
Чайники для заварювання чаю
"
2
19. ПОСУД З ПЛАСТИЧНИХ МАС
19.1.
Бачки ємністю 4,0 л
"
1
19.2.
Ложки розливальні ємністю 0,2 л
"
1
19.3.
Черпаки кухарські ємністю 2,0 л
"
1
19.4.
Кухлі питні ємністю 0,3 л
"
1
19.5.
Ложки столові
"
1
19.6.
Миски
"
1
19.7.
Тарілки неглибокі діаметром 200 мм
"
1
19.8.
Відра
"
1
20. ПРИБОРИ СТОЛОВІ
20.1.
Виделки столові алюмінієві
"
1
20.2.
Виделки столові з нержавіючої сталі
"
7
20.3.
Ложки розливальні ємністю 0,2 - 0,25 л:
- алюмінієві штамповані
"
1
- з нержавіючої сталі
"
6
20.4.
Ложки столові алюмінієві:
- для загального користування в їдальнях
"
1
- які є в комплекті речових мішків курсантів
"
на строк служби
20.5.
Ложки чайні алюмінієві
"
2
20.6.
Ложки десертні з нержавіючої сталі
"
7
20.7.
Ложки столові з нержавіючої сталі
"
7
20.8.
Ложки чайні з нержавіючої сталі
"
7
21. ВИРОБИ З ТКАНИНИ
21.1.
Брезенти бунтові
компл.
8
21.2.
Брезенти продовольчі 10 х 12 м
шт.
8
21.3.
Клейонка столова